लोग पानी में बादाम क्यों भगाते हैं?

बादाम प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा -3 और -6 फैटी एसिड के साथ पैक एक स्वस्थ, दिमागदार स्नैक हैं। अधिकांश लोग अपने स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानते हैं और बादाम को स्वस्थ आहार में शामिल करने के बारे में पता है, लेकिन यह कम अच्छी तरह से जाना जाता है कि बादाम भिगोने से अधिक स्वास्थ्य लाभ अनलॉक कर सकते हैं और उन्हें पचाने में आसान बना सकते हैं। बादाम पोंछने से आपके शरीर को भोजन से अवशोषित पोषक तत्वों और विटामिन की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे यह स्वस्थ अखरोट सुधारने के लिए एक सरल और कारगर तरीका बन जाता है।

पाचन

बादाम में उनके भूरे रंग की त्वचा में एक एंजाइम अवरोधक होता है जो अखरोट की रक्षा करता है जब तक सूर्य के प्रकाश का उचित स्तर नहीं होता है और नमी उसे अंकुरण करने की अनुमति देती है। चूंकि अखरोट तब तक एंजाइम जारी नहीं करता जब तक कि उन शर्तों तक नहीं पहुंच जाते, बाधाओं को बाधाओं को हटाने के बिना खाने से आपके शरीर को पोषक तत्वों को सीमित कर सकते हैं और बादाम को पचाने में मुश्किल बना देता है। बादाम भिगोकर, आप नमी प्रदान करते हैं जो बादाम को अपनी त्वचा बहा देती है और इसके एंजाइमों को छोड़ देता है। यह प्रक्रिया अधिकांश पागल और बीज के साथ काम करती है।

बनावट

बादाम भिगोना भी नट की बनावट को बदलता है और इसे चबाने में आसान बनाता है। चूंकि बादाम पानी को अवशोषित करता है, यह नरम और कम कठोर हो जाता है। यह युवा बच्चों और वरिष्ठ नागरिकों को विशेष रूप से लाभ होता है, जिन्हें कठिन, कठिन-से-चबाने वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। नरम बादाम को पचाने में आसान होता है, जो आपके शरीर को अखरोट से अवशोषित करने वाले पोषक तत्वों की मात्रा को बढ़ाता है। यदि आप बादाम का उपयोग व्यंजनों जैसे कि केक, ब्रेड और मफिन में करते हैं, तो अखरोट को नरम करने के लिए इसे खंडित करने या आवश्यकतानुसार कुचलने के लिए आसान बनाता है।

कैसे

बादाम को भुनाकर, आपको कच्चे बादाम, पानी और एक कटोरा चाहिए। यदि संभव हो तो कच्चे, जैविक बादाम खरीदें बादाम को एक बड़े कटोरे में रखें और उन्हें 2 कप पानी के साथ 1/2 कप बादाम में डाल दें। बादाम को रात भर में भिगोएँ, फिर उन्हें प्लास्टिक की थैली या जार का उपयोग करके रेफ्रिजरेटर में पकाएँ और उन्हें जमा करें। उचित भंडारण के साथ भिगोने के बाद बादाम एक हफ्ते तक ताज़ा रहेगा।

अंकुरण

बादाम के लाभ को अगले स्तर तक भिगोकर और अनारॉक किया जा सकता है और वास्तव में आपके पागल अंकुरण कर सकते हैं। अंकुरित बादाम नरम, मोहीस्टर और मीठे होते हैं, साथ ही साथ पचाने में आसानी होती है। बादाम का अंकुरित करने का एकमात्र तरीका है लाइपेस, एक एंजाइम जो वसा को कम करता है। बादाम को उगाने के लिए, अपने बादाम को 10 से 12 घंटे के लिए रातोंरात भिगो दें, कुल्ला करें और फ्रिज में एक ढक्कन के साथ ग्लास जार में रखें। यह आम तौर पर बादाम के अंकुरण के लिए एक से तीन दिन लगते हैं और आप उम्मीद कर सकते हैं कि 1/8-इंच अंकुर बढ़ने के लिए।